Soupe de lentilles au curcuma, réconfortante et parfumée au curcuma. Facile à préparer, cette recette saine et épicée est parfaite pour une entrée nourrissante et équilibrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de lentilles corail
1 oignon émincé
2 gousses d’ail écrasées
1 carotte coupée en dés
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les. Émincez l’oignon, écrasez l’ail, et coupez la carotte en petits dés.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte, puis faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le curcuma, le cumin, et les lentilles dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les lentilles et les légumes des épices.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites et que la soupe soit onctueuse.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Vous pouvez accompagner cette soupe d’une tranche de pain complet pour un repas encore plus consistant.
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez mixer une partie de la soupe de lentilles au curcuma à l’aide d’un mixeur plongeant.
